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Un régal tout simplement – la fête du cochon de lait

En entrée, nous vous servirons un hachis de pommes de terre avec de la ciboulette fraîche d'après une recette de grand-mère avec des petits pains de seigle. Le cochon de lait grillé au four et doré à point grâce à son arrosage fréquent d'une sauce à la bière de malt en cours de cuisson est présenté entier, puis tranché et garni de « serviettenknödel » et d'une salade chaude de choux au lard: une délicieuse spécialité, savourée dans les vénérables voûtes de la cave.

À partir de 12 personnes: Demande